Poha बनाने की रेसीपी|poha बनाने की विधि
पोहा एक प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता है, जो दक्षिण भारत से शुरू हुआ था और वर्तमान में पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है। यह चावल का बना हुआ एक नाश्ता होता है जो आप दो प्रकार से बना सकते हैं - झटपट पोहा या तला हुआ पोहा।
Poha बनाने की विस्तृत रेसिपी
सामग्री:
• 2 कप पोहा• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा
• 1 टमाटर, बारीक कटा
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच राई
• 10-12 कढ़ी पत्ते
• 2 चम्मच तेल
• 1 लीमू का रस
• काजू और किशमिश (वैकल्पिक)
• हरा धनिया उजारा कटा हुआ
विधि:
• पहले पोहा को धो लें और धुप में सुखा दें. इससे पोहा नरम नहीं होगा.
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई और कढ़ी पत्ते डालें.
• जब राई फट जाए, तो उसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें.
• अब उसमें टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
• उसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं.
• अब उसमें पोहा डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे सभी मसाले अच्छी से पक जाए.
• अब अंतिम स्तर पर, इसमें काजू और किशमिश डालें (यदि आप चाहें तो) और अच्छी तरह से मिला लें.
• धनिया पत्ती से सजाएं और ऊपर से लीमू का रस डालें.
• पोहा तैयार है, इसे गर्मा गर्म परोसें और नाश्ते का मजा उठाएं!
ध्यान दें: यदि आप पोहा धोते समय इसे ज्यादा धो देते हैं, तो वह नरम हो जाएगा और सही रूप से पकने में समस्या हो सकती है।
आप चाहें तो इसमें बटाटा, मटर या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
आप इसे बेसन के साथ भी तैयार कर सकते हैं। इसमें बेसन के थोड़े से दाने डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर पोहा डालें और आगे की प्रक्रिया को नियमित रूप से फॉलो करें।
आप यह स्वादिष्ट पोहा घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, और इसे नाश्ते में सर्विंग करें या फिर दोपहर के भोजन के रूप में भी परोस सकते हैं।
पोहा उपमा की रेसिपी:
अवयव:• 2 कप पोहा (चपटे चावल)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/4 कप मूंगफली, भुनी हुई
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती, गार्निशिंग के लिए कटी हुई
निर्देश:
1. पोहा को एक छलनी में बहते पानी के नीचे एक मिनट के लिए या पोहा के नरम होने तक धो लें। पानी निथार कर अलग रख दें।
2. मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। राई, जीरा और हींग डालें। जब बीज चटकने लगे तो कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पैन में भुनी हुई मूंगफली और कद्दूकस किया हुआ नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। 1-2 मिनिट तक भूनें।
4. धोए हुए पोहा को पैन में डालें और प्याज़ और मूंगफली के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पोहा के अच्छे से गरम होने तक पका लीजिए.
5. पैन में स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनट के लिए और पकाएँ।
6. कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
7. आपका पोहा उपमा आनंद लेने के लिए तैयार
पोहा चिवड़ा की रेसिपी:
एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक जिसे "पोहा चिवड़ा" कहा जाता है:अवयव:
• 2 कप पतला पोहा (चपटा चावल)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 10-12 करी पत्ते
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/4 कप मूंगफली, भुनी हुई
• 1/4 कप काजू, भुने हुए
• 1/4 कप किशमिश
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
1. मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। राई, जीरा और हींग डालें। जब बीज चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
2. पैन में भुने हुए मूंगफली के दाने, काजू और किशमिश डालें। एक और मिनट के लिए भूनें।
3. पैन में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. पैन में पतला पोहा डालें और मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पोहा के अच्छे से गरम होने तक पका लीजिए.
5. पैन में स्वादानुसार नमक और कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
6. आंच बंद कर दें और पोहा चिवड़ा को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. आपका स्वादिष्ट और कुरकुरे पोहा चिवड़ा नाश्ते या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!
पोहा कटलेट्स बनाने कि विधि।
अधिकतम ३-४ लोगों के लिए आवश्यक सामग्री:
• १ कप पोहा
• २ आलू
• १ हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• २ टेबल स्पून कटी हुई हरी पत्तियाँ
• १ छोटा चम्मच नमक
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• २ टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• तेल - तलने के लिए
विधि:
१. पोहा को धोकर छान लें और उसे एक बड़े बाउल में रखें।
२. आलू को उबालकर उन्हें उबलने दें और उन्हें फिर से ठंडा होने दें। उन्हें चील कर चौरे टुकड़ों में काट लें।
३. अब बाउल में पोहा, चौरे कटे हुए आलू, हरी मिर्च, हरी पत्तियाँ, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पत्ती को अच्छी तरह मिला लें।
४. अब इस मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं और उसे १५-२० मिनट के लिए ठंडा होने दें।
५. एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करें।
६. मिश्रण को उच्च ताप पर तलें। एक समय में ३-४ कटलेट तले।
७. कटलेट्स को एक बारीक कटोरी में रखें और उन्हें तिस्स्य पेपर से सुखा लें।
८. पोहा कटलेट्स को गर्मा गर्म सर्व करें और चटनी के साथ परोसें।
चटनी बनाने के लिए:
• १ कप पुदीना पत्तियाँ
• १/२ कप धनिया पत्तियाँ
• २ हरी मिर्च
• १ टुकड़ा अदरक
• १ टुकड़ा लहसुन
• नमक स्वादानुसार
• १ छोटा चम्मच नींबू का रस
विधि:
१. पुदीना, धनिया पत्तियाँ, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को एक ब्लेंडर में डालें।
२. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
३. एक बाउल में चटनी को निकालें और उसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं।
४. चटनी को अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार है।
यह आपकी पोहा कटलेट्स के साथ परोसी जाने वाली चटनी है। आप इसे अपने स्वादानुसार तैयार कर सकते हैं।
पोहा इडली की रेसिपी:
पोहा इडली बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
• 1 कप पोहा
• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1 छोटी चम्मच इमली का पाउडर
• 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच इंग्लिश मस्टर्ड
• 1/2 छोटी चम्मच फेनेल सीड्स
• 1 छोटा चम्मच खट्टा धनिया पाउडर
• पानी
तरीका:
• सबसे पहले, पोहा को अच्छी तरह से धो लें और उसे 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
• अब एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और फेनेल सीड्स डालें. उन्हें अच्छी तरह से भूनें.
• अब इसमें सूजी डालें और उसे भी अच्छी तरह से भूनें. अब इसमें पोहा, दही, नमक, इमली का पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, खट्टा धनिया पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें.
• अब मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि इसकी आसान तरीके से फेंफटाना हो सके।
• अब इसे इडली बनाने के तरीके के लिए:
• इडली प्लेट को अच्छी तरह से तेल लगाएं या आप उसे विवेक के अनुसार बिना तेल लगाएं भी बना सकते हैं।
• एक बड़े पत्रक या थाली में पानी उबालें।
• इसके बाद इडली प्लेट में मिश्रण डालें और इसे पतली परतों में बाँट दें।
• अब इडली प्लेट को पानी वाली थाली में रखें। उसको ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं।
• अब इसे नापकिन या किसी अन्य उपकरण की मदद से निकालें।
• आपकी पोहा इडली तैयार है। इसे संगम में धनिया पत्ती और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
आप पोहा इडली को नाश्ते में या शाम के टाइम सर्व कर सकते हैं। यह स्वस्थ और टेस्टी होता है और आप इसे आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।
Poha khane ke fayade
Poha ek prasiddh Bharatiya nashta hai, jo dakshin Bharat se shuru hua tha aur vartamaan mein poore desh mein bahut lokapriya hai. Yahan kuch poha khane ke fayde hain:
• Poshtik: Poha mein poshak tatva, jaise ki poshak tatva, vasa, carbohydrate, fiber, protein aur vitamin C, paye jate hain. Poha aapke din ki shuruaat karne ke liye ek uttam poshtik nashta hai.
• Madhur: Poha meetha hone ke karan bahut pasand kiya jata hai. Iski mithas chini ke mukable adhik svasth hai. Yadi aap apni sehat ka dhyan rakhna chahte hain to shakkar ki jagah shahad ka upyog karen.
• Halka: Poha bahut halka hai aur jaldi pach jata hai. Yadi aap kuchh halka nashta khana chahte hain to poha ek behtar vikalp ho sakta hai.
• Pet saaf rakhe: Poha mein moujud fiber pet ki safai karne mein madad karta hai. Yah aapke pet ki achi sehat aur aapke sharir ke lie bahut mahatvapurn hai.
• Low-fat: Poha mein kam vasa paya jata hai, isliye ise jyada vasa vale nashton ke mukable bahut behtar mana jata hai.
• Gluten-free: Poha gluten-free hota hai, jisase ise gluten intolerance vale log bhi kha sakte hain.
• Vitamin C: Poha mein vitamin C bhi paya jata hai, jo aapke sharir ke lie bahut mahatvapurn hai. Vitamin C aapke sharir ke vikas, immuniti aur svasth jivan shaily ke lie bahut mahatvapurn hai.
Yah sabhi fayde poha khane ke hain, isliye yadi aap poha khate hain to aap apni sehat ko bahut labh pahuncha sakte hain.
